octubre 11, 2017 lola

Curry vegetariano

Curry vegetariano

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octubre 11, 2017

Instrucciones

Rehoga todas las verduras en una cacerola con aceite de oliva.

Añade la leche de coco, el curry, la pimienta negra, el comino, un poco de sal y un vasito de agua.

Cuece a fuego lento durante 10 minutos sin cubrir.

Agrega el tofu cortado en cuadraditos y los garbanzos. Deja que hierva durante 5 minutos más.

Decora con los pistachos y un poco de orégano.

Sírvelo tibio y disfruta!

Ingredientes

400 gr Tofu

250 ml Leche de coco

10 gr Curry

1/2 unidad Pimiento rojo

1/2 unidad Pimiento naranja

1/2 unidad Calabaza

1/2 unidad Berenjena

1 taza Garbanzos cocidos

1/3 taza Pistachos al natural

10 gr Aceite de oliva

pizca Pimienta negra

pizca Comino

pizca Orégano

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